如何控制好真空油炸机的油温和温度

2022-08-22 15:27:09 290

  如今,真空油炸机在市场上的应用范围很广,生产效果也随着时间的推移越来越被人们认可。当用真空油炸机油炸食品时,控制真空油炸机的油温和温度是一项技术活。让我们跟随小编一起来看看:
  用真空油炸机油炸食品时,不只要严格掌握温度、油温、油炸时间等因素,还要注意原料、品种大小、厚度、受热面积等因素。如果油温过高,食品表面很快就会焦糊变色,但是内部不熟。如果油温过低,油炸过程不只会消耗大量的油,还会延长油炸时间,炸出来的食品容易破碎,颜色也不好。
  有些产品要先低温后高温,有些产品需要先高温后低温,所以油炸过程比较细致复杂。油炸时,油应该保持干净。如果油中的水没有清干净,油炸时会出现泡沫和跑锅现象。
  为了让食物更美味,必须做好真空油炸机油温和温度的控制。


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